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les chroniques de yannick nord,way magazine tous les mois retrouvez aussi yannick dans nord,way magazine . le mensuel régional & urbain: -arrière-cuisines, une rencontre avec un cuisinier talentueux de notre région. -ça vaut le détour, un artisan ou producteur remarquable. et -la chronique d'un clown gourmand. les chroniques d'un clown gourmand avec ou sans mayo... la frite à la côte! c'est le mois de la truffe. champignon hallucinant champagnes ardents gueule de bois après les fêtes coquille saint-jacques princesse du nord cuisine à fleurs. mignonne, allons voir si la rose... france 1, espagne 0: je ramène ma fraise gastronomie moléculaire p’tits plats à la sauce scientifique huîtres mutantes à tourner bourriche ! la folie des sushis. faux et usage de faux légumes oubliés le come-back du rutabaga les œufs dans le plat ou ballade d’un dur à cuire pain quotidien sommes-nous dans le pétrin ? palme de mauvais goût du gras dans le chocolat réceptions amères plats traiteurs maltraités refrain de saison. à la pêche aux moules ! ripailles franco-belges aux « plats » pays! terroir et tradition l’entourloupe industrielle mon c♥up de c♥eur du moment c♥up de c♥eur pour la pâtisserie zalejski, à harnes éric zalejski fait sa tournée dans le pas-de-calais exactement comme le faisaient ses aïeux édouard et lucie en 1930. il sillonne les marchés de la région et tient boutique à harnes. chez lui sont conservées toutes les traditions de la pologne. ses mackochs, placeks, babkis..., tout comme le traditionnel baranek, de pâques, sont délicieux. mais la maison présente d’autres spécialités, telle la gourmande kirschtorte schwarzwäl- der, ou forêt-noire, une génoise fondante cacaotée, parfumée au kirsch et garnie de griottes. le gâteau est fourré et recouvert de crème fouettée légèrement sucrée. il est décoré de copeaux de chocolat noir. boulangerie pâtisserie, 16, rue charles- debarge, 62440 harnes. tél. : 03 21 20 26 45 ou 03 21 20 05 85. marchés d’oignies, hénin-beaumont, liévin, wingles, harnes, somain, avion, libercourt, ostricourt, douai, bruay-la buissière, lens, la madeleime, pont-de-lageule, guesnain, carvin, dourges, lille, méricourt, mazingarbe, lens et vimy. mes c♥ups de c♥eur c♥up de c♥eur pour bernard patinier au doulieu le roi du boudin blanc c♥up de c♥eur pour christophe buret, à linselles c♥up de c♥eur pour christophe henry, poissonnier ambulant c♥up de c♥eur pour éric dugardin, sommelier c♥up de c♥eur pour la biobière c♥up de c♥eur pour la lucullus de chez christian thomann c♥up de c♥eur pour la pâtisserie zalejski, à harnes c♥up de c♥eur pour la pizza de gilberto d’annunzio c♥up de c♥eur pour la prairie, à béthune c♥up de c♥eur pour la trappiste westvleteren c♥up de c♥eur pour le "carré du vinage" c♥up de c♥eur pour le merlin de douai c♥up de c♥eur pour le pâté de tête de la boucherie charcuterie catrice c♥up de c♥eur pour le restaurant belge in de wulf c♥up de c♥eur pour le restaurant chez chaussette c♥up de c♥eur pour les bonbons du père depret c♥up de c♥eur pour les cafés richet catégories arts de la table bons plan boulanger café charcuterie chocolat cuisine fromages loisirs et culture nature et environnement oenologie pâtissier spécialités de notre région les copains les clowns cracra & momo momo le clown gourmand niko nord,way magazine thomas muselet, photographe albums photos les chroniques d'un clown gourmand par thomas muselet mai 2019 d l m m j v s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 contact yannickhornez@hotmail.com la chronique de yannick tous les vendredis retrouvez yannick dans l'estaminet de l'émission grand place sur wéo à partir de 19h00 en compagnie de laurent dereux à propos archives télé revoir l'émission mes bonnes tables les endroits ou j'aime manger au depart au turbotin aupres de mon arbre b.restaurant café jean chez marie et bernard clement marot comme chez soi froggy's tavern hof van cleve in de wulf l'arbre l'auberge du vert mont l'huitiere la bottega la grenouillere la laiterie la liegeoise la matelote la table du boucher de mons la terrasse des remparts le buffet le carre des sens le cercle des postes le cerisier le chateau de ligny le chateau de montreuil le chateaubriand le cheval blanc le colysee le gascon le grand bleu le jardin d'alice le loup salé le passe porc le pavillon le sebastopol le val d'auge les cimaises les gourmands marc meurin monsieur jean orphyse chaussette une ile viarestaurant vigne en foule chef à domicile david taccoen jean-luc gonnet maxime wyndels les spécialités de notre région cassonade blonde graeffe gaufres et gourmandises du nord l'estaminette, l'épicerie du nord la sottise de valenciennes langue lucullus: les recettes de juliette langue lucullus: thomann legumes et fruits de saison bio, vert'tige les cafés richet les gaufres fourrées de chez meert les véritables bonbons résineux du père depret métier de bouche aux merveilleux... de fred benoît catrice, le boucher-charcutier bernard patinier, le roi du boudin blanc buret boulangerie pâtisserie christian thomann, la lucullus de valencienne croquet, excellent boulanger denis dumortier, le boucher-charcutier jean-claude jeanson, l'ami du chocolat jean-jacques marzec, le charcutier polonais jolijus embouteilleur de fruits frais les maîtres pâtigoustiers olivier vandromme un vrai boulanger philippe guilbert, maître pâtigoustier de valenciennes philippe olivier, l'affineur des fromages pierre thorez "au pavé des flandres" vincent cucci, maître pâtigoustier de douai art de la table olivier herbomel producteurs d'exception alex et julien dequidt "flandre pigeonneau" bio verger, christine boutin didier carton, les champignons établissement jc david, salaison de la mer traditionnelle ferme de l'aubépine, laurent dubuisson la ferme brabant la ferme du vinage la volaille de licques les asperges de jean-marie butez les escargots de fabien lesaffre la bière brasserie thiriez cantillon, la vraie gueuse l'escreboise, la bière du douaisis la trappiste westvleteren "belgique" moulin d'ascq page 24 conseil vin eric dugardin les vignes de léo divers chef simon chez gigi la cuisine de yannick les croqueurs de pommes les toquées de la cuisine mister goodfish surprises sur le gâteau mercredi, 10 août 2011 bonnes vacances à tous retrouver moi le vendredi 14 octobre dans l'émission grand place. en attendant bonnes vacances à tous et merci pour vos nombreuses visites! 11:33 | lien permanent | commentaires (0) mardi, 19 juillet 2011 nord,way "juillet, août 2011" adresses gourmandes yannick hornez passe à table où va manger yannick hornez lorsqu’il quitte son parasol, son tuba et ses palmes ? nous avons demandé à notre chroniqueur gastronomique une sélection de bonnes adresses dans la région, où déjeuner et dîner cet été sans exploser son budget . fiez-vous à mon coup de fourchette ! toutes ces adresses sont de vraies escapades gourmandes. des bis trots, des auberges, des estaminets, des restaurants branchés où l’on est sûr de se régaler pour moins de 30 euros. mon premier critère : des chefs qui cuisinent réellement leurs plats avec des produits frais et de saison. ensuite, ceux qui me connais- sent savent que j’ai un faible pour les spécialités de la région. j’aime les restos où l’on travaille le beurre, le lait et les légumes des fermes environnantes. je privilégie la pêche des petits bateaux et les coquilles saint- jacques de boulogne-sur-mer. je préfère le bœuf élevé et transformé au village et le pigeonneau des flan dres ; les escargots et les porcs du haut-pays ; les fruits, les fromages, la bière, la cassonade... toutes ces bonnes choses qui font du nord-pas-de-calais la deuxième région gastronomique de france. alors tant pis si vous faites la sieste après une bonne carbonade flamande. vous aurez tout le temps de chipoter votre salade, à la rentrée, entre deux rendez-vous au bureau. écoutez vos papilles ! nordwaymagazine.com/comment s'abonner 08:49 publié dans bons plan | lien permanent | 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